Zutaten für 2 Portionen
| 300 g | Süßkartoffel |
| 1 | Ei |
| 100 g | Feta |
| 1 EL | Butter |
| 30 g | Mehl |
| 2 EL | OLivenöl |
| Pfeffer, Salz |
- Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Süßkartoffel schälen, waschen und grob reiben. Butter erhitzen und schmelzen lassen. Feta fein bröseln.
- Kartoffel mit Butter, Ei und Mehl vermischen. Feta unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Rösti-Teig in kleinen Portionen hineingeben und goldbraun backen. Zwischendurch wenden.
- Röstis auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca 15 min im Ofen backen.
