| 30 g | Basilikum |
| 1 | Zitrone |
| 50 g | Parmesan |
| 1 | Mozzarella |
| 40 g | Speck |
| 1 | Blätterteig |
| 200 g | Erbsen, tiefgefroren |
| Salz, Pfeffer |
1. Basilikum waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Erbsen in kochendem Wasser blanchieren. Parmesan reiben. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Speck in Würfel schneiden. Mozzarella in Würfel schneiden.
2. Erbsen, Basilikum, Hälfte des Parmesans und Zitronensaft mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Einen ca. 1 cm breiten Rand in den Blätterteig ritzen. Dann Linien in den Rand schneiden. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Erbsenmischung, Mozzarellawürfel und Speckwürfel auf dem Teig schichten. Mit restlichem Parmesan bestreuen und 15 min im Ofen backen.
